Opskriften på Kong Frederik d. 9.'s livret. Lækkert mørt oksekød i en krydret flødesovs.Retten serveres med sprøde pommesfrites, eventuelt kogte kartofler, kogte æg, syltede rødbeder og rå løg.
Forb. tid 10 minuttermin
Tilb. tid 35 minuttermin
Samlet tid 45 minuttermin
Antal 4personer
Ingredienser
3spsksmør, til stegning
3spskolie, til stegning
650goksekød, flanksteak, filet eller mørbrad
2løg
1,5spskkarry, mild karry, evt. lidt ekstra efter smag
2spskpaprika
5dlpiskefløde
½oksebouillonterning, kan udelades, men giver ekstra dybde
4spskketchup
2,5spskengelsk sovs
1tsksalt, eller efter smag
½tsksukker
Peber, efter smag
Topping
4æg
200gsyltede rødbeder
2løg
Frisk persille
Tilbehør
750gpommes Frites
Sådan gør du
Start med at pille 2 løg. Hak dem fint, kom dem i en skål og stil dem til siden.
2 løg
Kødet skæres i tynde strimler, kom dem i en skål og stil dem til siden, så er klar til skal brunes af.
650 g oksekød
I en stor sauterpande kommes halvdelen af smørret samt halvdelen af olien. Varm det op til høj varme og brun nu kødstrimlerne af. Når de er færdige kommes de op i en skål. - Det kan godt betale sig at gøre det af et par omgange, så kødet ikke væsker for meget.
I samme gryde smeltes resten af smørret og de finthakkede løg tilsættes og svitses ved mellem varme til de bliver klare.
Kom paprika samt karry i, og svits det med i en minuts tid. Derefter tilsættes piskeflødes sammen med bouillonterning, ketchup, engelsk sovs, salt, peber og sukker. Bring det i kog og sku ned for varmen , så det småkoger.
1,5 spsk karry, 2 spsk paprika, 5 dl piskefløde, ½ oksebouillonterning, 4 spsk ketchup, 2,5 spsk engelsk sovs, 1 tsk salt, Peber, ½ tsk sukker
Kom nu de allerede tilbredte kødstrimler i saucen. Nu skal retten simere i ca. 15 - 20 minutter, eller til saucen er kogt ind og blevet helt cremet. Smag den til undervejs og tilsæt eventuelt mere salt, peber eller sukker efter smag. - Vær opmærksom på at hvis der er en masse væske ved kødet, så forlænger det tiden det tager at koge saucen ind.
Tilbehør
Mens retten simrer, kan du lave pommes frites efter anvisningen på posen, og du kan forberede tilbehøret.
Kog 4 æg til de er hårdkogte, pil dem og hak dem derefter groft. Kom dem i en skål.
4 æg
Pil og hak 2 løg fint, kom dem i en skål.
2 løg
De syltede rødbeder hakkes fint, og kommes i en skål.
200 g syltede rødbeder
Når saucen er kogt ind og du er tilfreds med smagen, så drysses den lige med frisk finthakket persille før serveringen. Server sammen med sprøde pommes frites og eventuelt kogte kartofler samt alle de lækre toppings du har forberedt.