Opskrift på fastelavnsboller af vandbakkelserLækre og fine vandbakkelsesboller med fyld af vaniljecreme og syltetøj samt nogle med solbærskum og syltetøj. Det er lækre kager til fastelavn, som hele familien elsker.
Forb. tid 15 minuttermin
Tilb. tid 30 minuttermin
Nedkøling og samling 1 timet15 minuttermin
Samlet tid 2 timert
Antal 12stk
Ingredienser
Vandbakkelser
2dlvand
125gsmør
125ghvedemel
5æg
Vaniljecreme
1vaniljestang
75gsukker
2æg
2spskmajsstivelse
5dlsødmælk
Andet fyld
5dlpiskefløde
2dlsolbærmarmelade
Glasur
50gflormelis
Vand, kogende
Frugtfarve, valgfrit
Hakkede nødder eller krymmel, valgfrit
Sådan gør du
Vandbakkelser
Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
Kog vand og smør op i en gryde. Tilsæt herefter alt melet på en gang. Rør godt i dejen med en grydeske over lav varme til dejen samler sig og bliver jævn og glat. Den bliver helt blank, og slipper siderne på skålen. Herefter tages gryden af varmen, og dejen køler ned i et kvarters tid inden æggene piskes i.
2 dl vand, 125 g smør, 125 g hvedemel
Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Tilsæt hvad der svarer til 1 æg af gangen til dejen, og pisk dejen godt efter hvert æg. Brug gerne en elpisker. Til sidst skal massen være ret klistret men stadig jævn og glat, og den skal kunne holde formen, den må altså ikke være helt flydende. Det kan godt være du skal bruge lidt mindre end 5 hele æg, det afhænger meget af størrelsen på æggene.
5 æg
Sæt 12 vandbakkelser på en bageplade med bagepapir. Det gøres nemmest med to skeer eller i en sprøjtepose. Det behøver ikke at være så pænt, bare de er nogenlunde ens i størrelsen.
Bag vandbakkelserne i 30-35 minutter i midten af ovnen. Undgå at åbne ovnen de første 30 minutter. Når tiden er gået og de er godt gyldne, tager du en af vandbakkelserne ud, og ser om den falder sammen. Falder den sammen, de bages lidt længere. Falder den ikke sammen, kan du tage resten ud.
Lad vandbakkelserne køle ned på en rist.
Vaniljecreme
Vaniljecremen laves mens vandbakkelserne er i ovnen.
Kom korn fra vaniljestangen, sukker, æg, majsstivelse og mælk i en gryde og pisk det godt sammen. Kog cremen op ved middel varme mens du pisker.
Lad cremen koge 2-3 minutter til den tykner og bliver lækker og jævn. Lad den herefter køle ned og sæt den i køleskabet så den kan sætte sig helt inden den skal bruges.
Samling
Skær vandbakkelserne over.
Smør bunden af alle vandbakkelserne med lidt solbærmarmelade
2 dl solbærmarmelade
Pisk vaniljecremen godt igennem, og kom en skefuld ovenpå bundene med syltetøj.
Pisk fløden til en let flødeskum. Vend halvdejen af flødeskummen med den resterende vaniljecreme og den anden halvdel af flødeskummen med den resterende solbærsyltetøj. Fyld cremerne på sprøjteposer og fyld halvdelen af fastelavnsbollerne med hver creme.
5 dl piskefløde
Læg låget på vandbakkelserne, og pynt med glasur rørt af flormelis og kogende vand. Du kan eventuelt tilsætte farve eller kakao og pynte med krymmel eller hakkede nødder på toppen.
50 g flormelis, Vand, Frugtfarve, Hakkede nødder eller krymmel