Opskrift på fastelavnsbollestangVandbakkelsesstang med solbærmarmelade, vaniljecreme og fløde. Perfekt at servere for din familie eller dine gæster i stedet for almindelige fastelavnsboller.
Forb. tid 25 minuttermin
Tilb. tid 35 minuttermin
Nedkøling 1 timet
Samlet tid 2 timert
Antal 8personer
Ingredienser
Vandbakkelse
0,75dlvand
50gsmør
50ghvedemel
2æg
Vaniljecreme
½vaniljestang
35gsukker
1æg
2spskmaizena
2,5dlsødmælk
Andet
2,5dlpiskefløde
1dlsolbærmarmelade
50gflormelis
½spskkakao
Vand, kogende
20gmandelflager
Sådan gør du
Vandbakkelse
Kom smør og vand i en gryde, og kog op. Når væsken koger, tilsættes alt melet på en gang. Rør godt mens gryden stadig står på varmen, indtil melet er varmet godt igennem, og dejen samler sig og bliver jævn og glat.
0,75 dl vand, 50 g smør, 50 g hvedemel
Kom dejen i en røreskål, og lad den køle ned et kvarters tid. Slå i mens æggene ud, og pisk dem sammen, og varm ovnen op til 200 grader over- og undervarme.
2 æg
Pisk æggene i dejen, cirka et æg af gangen, og pisk rigtig godt mellem hvert æg. Hæld æg i til dejen er til at sprøjte ud af en sprøjtepose, men stadig kan holde formen. Mængden af æg du skal bruge, kan variere lidt efter størrelsen på æggene, så du skal kigge efter konsistensen.
Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetylle, og sprøjt den ud på en bageplade beklædt med bagepapir, som på billedet her i en stang på cirka 5 cm i bredden.
Bag vandbakkelsen ved 200 grader i cirka 35 min. Du må ikke åbne ovnen de første 30 minutter, for at undgå at den falder sammen. Når vandbakkelsen er færdig, køles den ned på en rist.
Vaniljecreme
Mens vandbakkelsen bages, kan du lave vaniljecremen.
Kom vaniljekorn, sukker, æg, maizena og sødmælk i en gryde og pisk det godt sammen. Kog cremen op mens du pisker, og lad den koge 2-3 minutter til den tykner og bliver helt glat.
½ vaniljestang, 35 g sukker, 1 æg, 2 spsk maizena, 2,5 dl sødmælk
Kom cremen i et lavt fad og lad den køle ned, sæt den herefter i køleskabet til den skal bruges.
Samling
Pisk fløden til flødeskum.
2,5 dl piskefløde
Flæk vandbakkelsesstangen på langs, og smør bunden med solbærmarmelade.
1 dl solbærmarmelade
Kom cirka 1 dl vaniljecreme i en sprøjtepose, og sprøjt den på midt på stangen.
Bland resten af vaniljecremen med flødeskum, og kom det i en sprøjtepose med en stjernetylle. Sprøjt cremen ud på stangen, hen over cremen.
Rør en glasur sammen af flormelis, kakao og vand, og pynt toppen af vandbakkelsen med glasuren og drys med mandelflager.
50 g flormelis, ½ spsk kakao, Vand, 20 g mandelflager
Læg toppen på, og så er stangen klar til servering.
Noter
FyldDu kan selvfølgelig skifte fyldet ud med andre slags fyld hvis du har lyst. Få inspiration blandt alle vores opskrifter på fastelavnsboller her.