Ryst blomsterskærmene godt for at fjerne eventuelle smådyr og læg dem i en plastbøtte.
Kog vand og sukker op indtil sukkeret er opløst.
Skær citronerne i skiver og læg dem oven på hyldeblomsterne.
Hæld den varme sukkerlage over citroner og hyldeblomstskærme.
Lad siruppen trække i køleskabet i cirka 24 timer.
Dagen efter: Si siruppen over i en gryde, og kog siruppen ind ved lav varme indtil den har den ønskede konsistens. Det skal være lav varme, så det ikke brænder på, hold godt øje med det. Det tager cirka 10-20 minuttter alt efter hvor tyk en konsistens du ønsker.
Kom den færdige sirup på et skoldet og atamonskyllet glas og stil det i køleskabet indtil det skal spises/drikkes.