Go Back
–+ portioner
snoet ramsløgsbrød lavet med ramsløgssmør af friske ramsløg.

Snoet ramsløgsbrød

Ramsløg har en mild smag af hvidløg, og er perfekt i sådan et snoet madbrød. Det kan serveres til forårets lækre grillmad, og er ikke svært at lave.
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Hævetid 1 time
Samlet tid 1 time 40 minutter
Antal 1 brød

Ingredienser

Dej

  • 2 dl mælk
  • 25 g gær
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 325 g hvedemel

Ramsløgssmør

  • 100 g smør, blødt
  • 10 blade friske ramsløg
  • ¼ citron
  • ¼ tsk salt

Andet

  • Salt

Sådan gør du

Dej

  • Lun mælken let i mikroovnen så den er lillefingervarm.
    2 dl mælk
  • Opløs gæren i mælken, og tilsæt salt og sukker.
    25 g gær, 1 tsk salt, 1 tsk sukker
  • Tilsæt hvedemelet lidt af gangen mens dejen æltes på røremaskinen. Ælt ca. 10-15 minutter til dejen er glat og smidig. 
    325 g hvedemel
  • Lad dejen hæve lunt i 30 minutter mens du går videre med kryddersmørret.

Ramsløgssmør

  • Kom smør, ramsløg, skallen fra ¼ citron, ½ spiseskefuld citronsaft samt salt i en foodprocessor og kør det hele sammen til ramsløgene er hakket og jævnt fordelt i smørret.
    100 g smør, 10 blade friske ramsløg, ¼ citron, ¼ tsk salt

Formning af brødet

  • Når dejen har hævet i 30 minutter, rulles den ud til en rektangel på cirka ½ cm i tykkelsen.
    dejen udrullet.
  • Smør ramsløgssmørret ud i et jævnt lag på dejen.
    ramsløgssmør smurt ud på dejen.
  • Rul dejen sammen fra den ene lange side.
    dejen rullet sammen.
  • Skær rouladen igennem på midten, men lad den sidde sammen i den ene ende.
    dejen skåret igennem.
  • Drej de to ender lidt, og lad åbningerne i dejen vende opad.
    dejen klar til at blive snoet.
  • Sno enderne rundt om hinanden hele vejen ned, så du former brødet. Tryk enderne godt sammen og fold dem ind under enden.
    brødet efter det er snoet sammen.
  • Dæk brødet med et viskestykke, og lad brødet efterhæve et lunt sted i 30 minutter. Varm i mens ovnen op til 225 grader over- og undervarme.
  • Drys lidt salt på toppen af brødet, og bag dit hvidløgsbrød i ovnen ved 225 grader over- og undervarme i ca. 15-18 minutter til det er gyldent og let sprødt i overfladen.
  • Server brødet lunt eller afkølet.

Noter

Ingrediensnoter

Ramsløg - Hvis du ikke lige kan finde ramsløg eller det er udenfor sæson, kan du lavet brødet med andre krydderurter og tilsætte 1-2 fed hvidløg.

Serveringsforslag

  • Server brødet til grillmad på terrassen, det er dejligt til alle slags grillmad.
  • Brødet er også lækker til suppe eller gryderetter.

Frysning

Du kan sagtens fryse det færdige brød ned. Kom det i en frysepose og så i fryseren.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1brødKalorier: 2003kcalKulhydrater: 265gProtein: 44gFedt: 85gMættet fedt: 52gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 22gTransfedt: 3gKolesterol: 221mgNatrium: 1229mgKalium: 919mgFibre: 11gSukker: 12gA-vitamin: 3750IUC-vitamin: 16mgCalcium: 356mgJern: 17mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere