Go Back
–+ portioner
Panna cotta i glas med mango-gele på toppen og to skeer.

Panna cotta med mango

Lækker dessert med fløde og sød mange-gele på toppen. Den er fin at servere i smukke glas som afslutning på en dejlig middag. Du kan bruge frisk eller frossen mango til gele'en.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Køleskab 4 timer
Samlet tid 4 timer 20 minutter
Antal 6 personer

Ingredienser

Panna cotta

  • 3 blade husblas
  • ½ l piskefløde
  • 60 g sukker
  • 1 tsk vaniljepasta, eller korn fra 1 vaniljestang

Mango-gele

  • 2 blade husblas
  • 160 g mango, i tern, frisk eller frossen
  • 1 dl vand
  • 2 spsk sukker
  • 3 spsk citronsaft

Sådan gør du

Panna cotta

  • Start med at lægge husblassen i blød i koldt vand i 5 minutter.
    3 blade husblas
  • Kog fløde, sukker og vanilje op i en gryde, og lad det småsimre i et par minutter.
    ½ l piskefløde, 60 g sukker, 1 tsk vaniljepasta
  • Vrid husblassen og smelt den i den varme flødeblanding. Lad den køle af et par minutter, og hæld herefter din panna cotta på glas, og sæt dem på køl til den har sat sig. Det tager cirka 2 timer.

Mango-gele

  • Når din panna cotta har sat sig, skal der mangogele på toppen.
  • Start med at lægge husblassen i koldt vand i minimum 5 minutter.
    2 blade husblas
  • Kom mangotern, vand og sukker i en gryde og kog op. Lad mangoen koge 5 minutter og blend herefter med en stavblender. Hvis du vil have den helt glat, kan du passere den igennem en fintmasket si. Jeg synes ikke det gør noget den har lidt struktur.
    160 g mango, 1 dl vand, 2 spsk sukker
  • Lun citronsaften i en gryde, vrid husblassen og smelt den i den varme citronsaft. Hæld citron/husblas over i mangokompotten.
    3 spsk citronsaft
  • Lad massen køle ned til cirka 37 grader, og hæld derefter din mangogele over den kolde panna cotta. Stil igen panna cottaen på køl indtil geleen har sat sig, det tager et par timer, og så er den klar til servering.

Noter

Ingrediensnoter

Vanilje - Opskriften bruger vaniljepasta, men korn fra en almindelig vaniljestang kan sagtens bruges i stedet.
Mango - Brug enten frisk mango eller frosne mangotern til geleen — begge dele fungerer fint.

Fremgangsmåde – tips

Sørg for at lade mangokompotten køle ned til cirka 37 grader, inden den hældes over den kolde panna cotta — ellers risikerer du at den smelter. Vil du have geleen helt glat, kan mangokompotten passeres igennem en finmasket si efter blendning.

Forberedelse

Panna cottaen skal sætte sig på køl i cirka 2 timer, inden mangogelen hældes over. Herefter skal geleen også sætte sig i et par timer. Regn derfor med minimum 4 timers køletid i alt — desserten egner sig derfor godt til at lave dagen før servering.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1portionKalorier: 365kcalKulhydrater: 21gProtein: 3gFedt: 31gMættet fedt: 19gKolesterol: 114mgNatrium: 35mgKalium: 115mgFibre: 1gSukker: 18gA-vitamin: 1514IUC-vitamin: 13mgCalcium: 57mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere