Julemarmelade
Lækker og krydret jordbær/hindbærmarmelade med skønne julesmage. Den er dejlig til morgenmaden i julemåneden, men også i julekager, småkager, til æbleskiver og i mange andre sammenhæng.
Ingredienser
- 600 g jordbær
- 400 g hindbær
- 300 g sukker
- 1 tsk vaniljepasta
- ½ tsk stødt kardemomme
- 5 hele nelliker
- 1 kanelstang
- 1 stjerneanis
- 1 appelsin, skal og saft
- 3 spsk sukker
- 3 tsk geleringspulver
Sådan gør du
- Kom jordbær, hindbær, sukker, vaniljepasta, kardemomme, nelliker, kanel, stjerneanis i en stor gryde. Riv appelsinskallen ned i gryde, og pres derefter appelsinsaften og hæld den oven i det andet.600 g jordbær, 400 g hindbær, 300 g sukker, 1 tsk vaniljepasta, ½ tsk stødt kardemomme, 5 hele nelliker, 1 kanelstang, 1 stjerneanis, 1 appelsin
- Kog det hele op og lad det koge ved middelsvag varme i 20 minutter uden låg.
- Skum marmeladen ved at fjerne skummet på toppen af gryden med en ske.
- Smag til om du synes den mangler mere sukker, ellers tages gryden af varmen. Hvis du vil have en marmelade uden hele bær, kan bærrene moses eller du kan give marmeladen en tur med stavblenderen (Husk at fiske de hele krydderier op inden du blender).
- Bland geleringspulver og sukker sammen, og drys det i marmeladen under omrøring.3 spsk sukker, 3 tsk geleringspulver
- Sæt gryden tilbage på varmen, og giv det et opkog. Lad det koge et minuts tid, og hæld derefter marmeladen på skoldede syltetøjsglas. Sæt straks låget på, og lad marmeladen køle ned.
Noter
Ingrediensnoter
Appelsin - Det er vigtigt at du køber økologiske appelsiner til denne opskrift, da vi skal bruge både skal og saft i marmeladen. Vaniljepasta - Hvis du ikke har vaniljepasta, kan du bruge korn fra 1 vaniljestang i stedet. Du kan også erstatte et par spiseskefulde af sukkeret med vaniljesukker, hvis du hellere vil bruge det. Geleringspulver - Jeg har her brugt geleringspulver til marmelade fra Dr. Oetker. Det er den i den røde pose i supermarkedet.Opbevaring
Marmeladen kan fint hold sig mange måneder hvis dine glas er helt rene, skoldede og eventuelt skyllet i atamon eller spiritus. Opbevar dem køligt og mørkt, og sæt det i køleskabet efter glasset er åbnet.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1glasKalorier: 833kcalKulhydrater: 209gProtein: 5gFedt: 3gMættet fedt: 0.1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 0.3gNatrium: 8mgKalium: 908mgFibre: 22gSukker: 182gA-vitamin: 257IUC-vitamin: 264mgCalcium: 152mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere