Gulerodsbrød med solsikkekerner
Lækkert og svampet franskbrød med gulerødder og solsikkerkerner. Det holder sig saftigt længe, og det kan også fint fryses ned.
Ingredienser
Dej
- 2 ½ dl mælk
- 20 g gær
- 1 æg
- 1 ½ tsk salt
- 1 ½ spsk sukker
- 2 gulerødder, 150 gram revet vægt
- 80 g solsikkekerner
- 530 g hvedemel
- 40 g smør, blødt
Andet
- 1 æg, til pensling
Sådan gør du
- Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af rivejernet.2 gulerødder
- Lun mælken til den er lillefingervarm. Udrør gæren i mælken, og tilsæt så æg, salt og sukker. Tilsæt så revet gulerod og solsikkekerner, og til sidst hvedemel lidt af gangen. Ælt dejen til den er jævn og glat og slipper skålen, alt efter hvilken type mel du bruger, skal du måske bruge lidt mere/mindre mel. Når dejen har æltet cirka 10 minutter, slipper skålen og danner et fint glutennetværk, tilsættes blødt smør, og dejen æltes til smørret er æltet ind i dejen.2 ½ dl mælk, 20 g gær, 1 æg, 1 ½ tsk salt, 1 ½ spsk sukker, 80 g solsikkekerner, 530 g hvedemel, 40 g smør
- Dæk skålen med et rent viskestykke, og lad dejen hæve til dobbelt størrelse, det tager cirka 1 time.
- Tag dejen ud på bordet og form den til et franskbrød. Tryk den flad, fold enderne ind, og fold derefter først den ene langside og derefter den anden langside ind over midten, så dejen bliver strammet godt op.
- Læg brødet i en smurt brødform. Læg et viskestykke over brødet, og lad det efterhæve i cirka 60 minutter. Varm i mens ovnen op til 220 grader over- og undervarme, gerne med damp. Hvis din ovn ikke har damp, kan du sætte et ildfast fad ind i bunden, og hælde et par deciliter vand ind når du sætter dit brød ind.
- Pensel det færdighævede brød med sammenpisket æg, og snit det efterfølgende ned langs midten.1 æg
- Bag brødet ved 220 grader over og undervarme damp i ovnen i 25 minutter.
- Tag brødet ud af formen, og lad brødet køle af på en rist inden du skærer det.
Noter
Ingrediensnoter
Kerner - Du kan skifte solsikkekerner ud med hørfrø, græskarkerner eller andre kerner hvis du har lyst til det.Frysning og opbevaring
Brødet holder sig fint lækkert og svampet i flere dage, men det kan også fint fryses ned hvis I ikke kan nå at spise det hele.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1brødKalorier: 3034kcalKulhydrater: 467gProtein: 94gFedt: 88gMættet fedt: 28gFlerumættet fedt: 24gEnkeltumættet fedt: 27gTransfedt: 1gKolesterol: 421mgNatrium: 4081mgKalium: 2143mgFibre: 26gSukker: 40gA-vitamin: 22406IUC-vitamin: 8mgCalcium: 577mgJern: 31mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere