Opskrift på vandbakkelserLuftige og lækre vandbakkelser som du kan fylde med dit favoritfyld. Det kan være til fyld af tunmousse eller laks til frokost eller søde cremer, flødeskum og bær som en dessert.
Forb. tid 15 minuttermin
Tilb. tid 30 minuttermin
Samlet tid 45 minuttermin
Antal 12stk
Ingredienser
2dlvand
125gsmør
125ghvedemel
5æg
Sådan gør du
Tænd din ovn på 200 grader.
Kog vand og smør op i en gryde og tænd blusset på middel varme.
2 dl vand, 125 g smør
Når væsken koger tilsættes alt melet på en gang. Rør kraftigt, jeg kan bedst lide at bruge en træske. Rør rundt over lav varme indtil dejen samler sig og bliver blank og slipper skålen. Så skal den af varmen hurtigt!
125 g hvedemel
Lad dejen køle af. Slå i mens æggene ud i en skål og pisk dem sammen.
5 æg
Kom dejen i en røremaskine med piskeris eller brug din elpisker. Tilføj cirka 1 æg af gangen, og pisk dejen godt efter hvert æg. Til sidst skal massen være ret klistret men stadig jævn og glat. Dejen må ikke blive så flydende at du ikke kan sætte den på en plade.
Sæt 12 vandbakkelser på en bageplade med bagepapir. Det gøres nemmest med to skeer. Det behøver ikke at være så pænt, bare de er nogenlunde lige store. Alternativt kan du komme dejen i en sprøjtepose og sprøjte vandbakkelserne ud.
Bag vandbakkelserne i 25-35 minutter i midten af ovnen. Undgå at åbne ovnen de første 25 minutter. Når tiden er gået og de er gyldne, tager du en af vandbakkelse ud, og ser om den falder sammen. Falder den sammen, skal bagetiden forlænges. Falder den ikke sammen, kan du tage resten ud af ovnen.
Klip et lille hul i siden når de kommer ud så dampen kan slippe ud og de ikke bliver bløde.
Fyld vandbakkelserne med flødeskum, is eller en lækker creme eller brug dem til frokost med salt fyld.