Pil alle hvidløgsfed og kom dem på et sylteglas der kan komme i vandbad.
Fyld olivenolie på glasset så det dækker alle fed, tilsæt en spsk. salt og evt. krydderier efter smag. Der skal dog ikke fyldes olie helt op til kanten af glasset.
Kom låget på glasset. Nu skal sylteglasset ned i det forvarmet vand og tilberedes i 4 timer ved 87,5 grader.
Når tiden er gået sættes gryden med det varme vand og glassene under den kolde hane. Lad det kolde vand løbe i en tynd stråle til at starte med, til glassene er kommet ned i temperatur. Når glassene er komme ned i temperatur skrues der op for vandet. Lad vandet løbe til glassene er kølet ned.
Når glassene er helt kølet ned, sættes de på køl til de skal spises.