Start med at smutte mandlerne. Jeg bruger mikroovnen og koger dem i en kop vand i 1,5 minutter. Herefter lader jeg dem stå 2 minutter og så er de klar til at smutte. Hak de smuttede mandler groft. Husk at gemme 1 hel hvis der er mandelgave.
Bland risengrød, vaniljesukker (eller almindelig sukker og kornene fra 1 vaniljestang) og hakkede mandler sammen.
Pisk fløden stiv (til den har bløde toppe)
Bland først 1/3 af den piske fløde i risengrøden, og vend herefter forsigtigt resten af fløden i, uden at slå for meget luft ud af risalamanden.
Sæt den på køl indtil den skal serveres.
Spis med lun kirsebærsovs og drys med hakkede mandler.