Indisk dahl
Nem opskrift på cremet og smagfuld dahl som selvstændigt måltid eller som tilbehør
Ingredienser
- 3 spsk olivenolie
- 200 g røde linser
- 3 spsk frisk ingefær, revet fint
- 5 fed hvidløg, revet fint
- 1 spsk karry
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- ½ tsk stødt kardemomme
- ½ rød chili, finthakket, kan udelades hvis man vil lave en lige mere børnevenlig udgave
- 2 kaffir limeblade, Kan udelades eller skiftes ud med 1/2 tsk. revet citronskal
- 3,5 dl grøntsagsbouillon, Evt. 0,5 dl ekstra
- 2 dl kokosmælk
- 2 ds hakkede tomater
Sådan gør du
- Start med at skylle linserne rigtig grundigt i rigeligt med koldt vand. Lad dem dryppe af og stil dem til siden.
- I en stor gryde opvarmes olivenolien. Kom ingefær samt hvidløg i, svits i 1-2 minutter.
- Tilsæt dernæst chili, karry, spidskommen, koriander samt kardemomme og svits yderligere 1 minut under omrøring. Der skulle gerne sprede sig en helt fantastisk duft af alle de dejlige krydderier :-) Pas på at krydderierne ikke brænder på.
- Kom linser, hakkede tomater, kokosmælk, kaffir limeblade samt bouillon i gryden og rør det hele grundigt sammen.
- Skru ned til lav varme og lad det boble lige så stille og roligt under låg i 45 minutter til en time. Sørg for at røre i gryden tit, så det ikke brænder på. Der kan evt. tilsættes mere vand, bouillon eller kokosmælk undervejs hvis det bliver for tykt.
- Server som selvstændig ret med naanbrød til eller som lækkert tilbehør.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 295kcalKulhydrater: 34gProtein: 14gFedt: 12gMættet fedt: 10gNatrium: 362mgKalium: 596mgFibre: 16gSukker: 2gA-vitamin: 206IUC-vitamin: 3mgCalcium: 45mgJern: 6mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere
