Opskrift på panini med kyllingEn panini er en italiensk grillet sandwich, her med kylling, pesto, ost og rucola. Du kan bage brødet selv eller købe det færdigt. Brug hjemmelavet pesto eller din yndlingspesto fra supermarkedet. Panini er skøn som frokost, i madpakken eller som en let hverdagsmad med en salat eller grøntsager til.
Varm en pande op med lidt olie på, og steg kyllingebrystet indtil det er gennemstegt. Krydder det med salt og peber. Hvis du har en rest tilberedt kylling, kan det bruges i stedet, i så fald skal du ikke stege det.
Varm din paninigrill op.
Del paninibrødene, og smør den nederste del med pesto.
Skær kyllingebryst i skiver, og fordel kyllingen ovenpå pestoen.
Skær mozzarellaen i skiver og fordel den ovenpå kyllingen. Drys med parmesan.
Fordel til sidst rucola ovenpå, og luk dine paninier.
Kom en panini i paninigrillen, og tryk den sammen. Grill den til overfladen er sprød, og osten er smeltet.
Server straks eventuelt med gnavegrønt eller en salat til.