Opskrift på rabarberkageNem opskrift på en klassisk kage med rabarber. Den passer perfekt som en skøn forårs- eller sommerkage, så har du rabarber i haven, så bør du bestemt prøve den. Den er nem at lave, og kan serveres med creme fraiche eller flødeskum.
Skær rabarberne i skiver på ca. ½ cm. Vend rabarberskiverne med 1 spsk sukker, og lad dem stå 5 minutter mens du forbereder kagedejen.
250 g rabarber, 1 spsk sukker
Tænd ovnen og forvarm den til 180 grader alm ovn.
Find en springform frem på ca. 22 cm i diameter. Den skal smøres grundigt med smør og efter følgende drysses med mel.
Smelt smørret i en gryde og stil det til siden, så det kan køle lidt af.
200 g smør
Pisk æg samt sukker sammen, til det bliver luftigt og hvidt, brug gerne røremaskiner eller håndmixer. Tilsæt herefter vaniljepasta og pisk det yderlige et lille minut.
200 g sukker, 2 æg, 1 tsk vaniljepasta
Mel og bagepulver tilsættes nu til blandingen af æg og sukker. Pisk det til det bliver en jævn glat dej. Derefter tilsættes smørret gradvist til dejen er blevet helt galt. Som det sidste tilsættes 2/3 af rabarberne og dejen vendes rundt et par gange så de bliver jævnt fordelt.
200 g hvedemel, 1 tsk bagepulver
Hæld dejen i den smurte springform. Fordel den sidste 1/3 rabarber ud over kagen og tryk dem let ned. Hæld også gerne saften fra rabarberne ud over toppen af kagen.
Nu skal kagen i oven og bages ved 180 grader i ca. 40 minutter, eller til man kan stikke i kagen med en nål uden at der hænger rå dej ved.
Når kagen er færdig tages den ud af oven til afkøling.
Nu er kagen klar til servering. Du kan eventuelt sigte lidt formelis ud over toppen af kagen, eller give den er drys perlesukker.