Solæg
Opskrift på de klassiske solæg direkte fra Sønderjylland! De lækre æg er perfekt som en lille forret eller som del af det kolde bord til påskefrokost eller julefrokost.
Ingredienser
- 8 æg
- Vand, til kogning
Saltlage
- 150-200 g salt
- 1 l vand
- Skaller fra 2 rødløg
Til servering
- Olie/eddikedressing, (2 spsk. olivenolie og 1 spsk. hvidvinseddike)
- HP sauce
- Tabasco
- Stærk sennep
- Salt og peber
- Ketchup, (til den mere børnevenlige version)
Sådan gør du
- Kom æggene i en gryde med masser af vand og kog dem ved svag varme i 20 minutter
- Imens æggene koger kommes ingredienserne til lagen i en gryde og koges op
- Hæld lagen i en krukke eller den beholder man vil have æggene stående i
- Når æggene har kogt 20 min, skal de en tur under den kolde hane og køle ned
- Tag æggene og tril dem på bordet så skallen revner. Kom derefter æggene op i krukken med lage, og læg tallerken eller andet over, der kan presse æggene ned i lagen
- Skift lagen ud hver anden dag - æggene skal gerne ligge i lagen en uges tid. Jo længere de ligger jo mere salte bliver de, vi synes en 4-7 dage er passende
- Når æggene skal spises, pilles skallen af, de halveres og blommen tages ud. Herefter fyldes hullet med olie/eddikedressing, HP sauce, tabasco, sennep og blommen lægges oven i. Kom lidt salt og peber på toppen og spis straks.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1æg uden fyldKalorier: 63kcalKulhydrater: 1gProtein: 6gFedt: 4gMættet fedt: 1gKolesterol: 164mgNatrium: 62mgKalium: 61mgSukker: 1gA-vitamin: 238IUCalcium: 25mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere
