Solæg

Opskrift på de klassiske solæg direkte fra Sønderjylland! De lækre æg er perfekt som en lille forret eller som del af det kolde bord til påskefrokost eller julefrokost.

Forberedelse: 10 minutter

Tilberedning: 20 minutter

Samlet tid: 30 minutter

Udskriv

Antal: 8 stk

Ingredienser

8 æg
Vand, til kogning

Saltlage

150-200 g salt
1 l vand
Skaller fra 2 rødløg

Til servering

Olie/eddikedressing, (2 spsk. olivenolie og 1 spsk. hvidvinseddike)
HP sauce
Tabasco
Stærk sennep
Salt og peber
Ketchup, (til den mere børnevenlige version)

Sådan gør du

Kom æggene i en gryde med masser af vand og kog dem ved svag varme i 20 minutter
Imens æggene koger kommes ingredienserne til lagen i en gryde og koges op
Hæld lagen i en krukke eller den beholder man vil have æggene stående i
Når æggene har kogt 20 min, skal de en tur under den kolde hane og køle ned
Tag æggene og tril dem på bordet så skallen revner. Kom derefter æggene op i krukken med lage, og læg tallerken eller andet over, der kan presse æggene ned i lagen
Skift lagen ud hver anden dag - æggene skal gerne ligge i lagen en uges tid. Jo længere de ligger jo mere salte bliver de, vi synes en 4-7 dage er passende
Når æggene skal spises, pilles skallen af, de halveres og blommen tages ud. Herefter fyldes hullet med olie/eddikedressing, HP sauce, tabasco, sennep og blommen lægges oven i. Kom lidt salt og peber på toppen og spis straks.

Næringsværdi