Alle ingredienserne til karrypastaen kommes i en blender og blendes til en helt glat pure. Stil den til siden til den skal bruges.
Blomkålen klargøres. Den skylles, bladene fjernes og den deles i mindre buketter.
De hakkede tomater blendes og stilles til siden.
I en stor gryde varmes olien op og karrypastaen svitses et par minutter inden blomkålsbuketterne tilsættes.
Lad blomkålen svitse med en minuts tid inden der tilsættes purerede tomater sammen med kokosmælk og sukker, bring det i kog. Skru ned for varmen. Lad det småkoge ved middellav varme i ca. 20 minutter eller til blomkålen er mør og saucen er kogt ind. Smag til med salt og peber.
Når retten er færdig serveres den med kogte ris eller naanbrød. Drys eventuelt lidt frisk koriander på toppen.