Opskrift på Sønderjysk grønlangkålEn uundværlig del af den Sønderjyske nytårsmenu, som tilbehør til hamburgerryg og kålpølser sammen med brunede kartofler, men den kan sagtens spises som tilbehør til aftensmaden eller andre dage også.
Forb. tid 0 minuttermin
Tilb. tid 35 minuttermin
Samlet tid 35 minuttermin
Antal 4personer
Ingredienser
500ggrønkål, frossen hakket
300gkartofler
1dlpiskefløde
125gsmør
1dlkogevand fra hamburgerryg og kålpølser, evt. ekstra til at justere konsistensen
2tsksukker, eller efter smag
2tsksalt, eller efter smag
Peber, efter smag
Sådan gør du
I en gryde med rigeligt vand koges kartoflerne møre. Pil dem efter følgende og mos dem til en grov mos.
300 g kartofler
Find en tykbundet gryde frem og kom smørret i. Varm det langsom op ved middel varme. Tilsæt den frosne grønkål og tø den langsom op i smørret ved svag varme.
125 g smør, 500 g grønkål
Tilsæt derefter moste kartofler, fløde, kogevand fra hamburgerryg samt salt og sukker, og lade det koge op ved svag varme. Smag til med ekstra salt, peber samt sukker og kogevand.
1 dl piskefløde, 1 dl kogevand fra hamburgerryg og kålpølser, 2 tsk sukker, 2 tsk salt, Peber
Konsistensen skal være tyk, men stadig cremet. Konsistensen kan justeres med ekstra kogevand fra hamburgerryggen hvis den bliver for tyk. Kogevandet giver også den gode, let røgede smag.
Nu er den sønderjyske grønlangkål klar til servering. Den kan også stå og simre ved svag varme til maden skal på bordet. Husk at røre rundt, så det ikke brændet på.