Brunede kartofler med fløde
Sukkerbrune kartofler med en rund og afbalanceret smag
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 kg kartofler, kogte og pillede, evt. fra glas
- 2 dl sukker
- 20 g smør
- 0,5 dl vand
- 1 dl piskefløde
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Start med at koge og pille kartoflerne, de må gerne være afkølede når de skal bruges til brunede kartofler.
- Kom sukker på en pande og lad det smelte ved middel varme. Undgå at røre i sukkeret mens det smelter.
- Tilsæt smør og rør rundt så det bliver blandet i det karamelliserede sukker. Tilsæt så vand og piskefløde lidt af gangen, så temperaturen ikke sænkes for meget. Rør rundt indtil karamellen er kogt op, og er jævn. Tilsæt så salt.
- Hæld kartoflerne ned i panden til karamellen, og lad dem stå et minuts tid inden du rører i dem. Vend så kartoflerne rundt, og lad karamellen lige så stille koge ind i kartoflerne. De må gerne stå ved lav varme i 20-30 minutter, så de rigtig kan suge karamellen til sig. Vend jævnligt rundt i kartoflerne, så de bliver brunede hele vejen rundt.
- Vend kartoflerne godt rundt i karamellen inden de serveres.
Næringsværdi
Serving: 1 person | Kalorier: 508 kcal | Kulhydrater: 94 g | Protein: 6 g | Fedt: 14 g | Mættet fedt: 8 g | Kolesterol: 45 mg | Natrium: 643 mg | Kalium: 1071 mg | Fibre: 6 g | Sukker: 52 g | A-vitamin: 492 IU | C-vitamin: 49 mg | Calcium: 46 mg | Jern: 2 mg
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN?Nævn os på dit billede med @madformadelskere og tag #madformadelskere!
