Go Back
–+ servings
Lækker rosastegt roastbeef på grill

Roastbeef på grill opskrift

Lækker og mør rosastegt grillet roastbeef
Forberedelse: 10 minutter
Tilberedning: 1 time 55 minutter
Hviletid: 15 minutter
Samlet tid: 2 timer 20 minutter
Udskriv
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 1,2 kg roastbeef
  • 1 spsk smør, eller olie, til at smøre stegen ind i.
  • Salt, efter smag
  • Peber, efter smag
  • 50 g smør, anvendes ved reverse sear metoden
  • 1 kvist rosmarin, anvendes ved reverse sear metoden
  • 1 fed hvidløg, anvendes ved reverse sear metoden

Sådan gør du

  • 1 time inden der skal grilles, tages stegen ud af stilles overdækket ved rumtemperatur.
  • Gnid stegen ind i olie eller smeltet smør og krydder den med rigeligt salt og peber.
  • Traditionel tilberedning af roastbeef på grill:
    Grillen forvarmes til højeste varme i god tid inden der skal grilles. Når grillen er rigtig varm brunes stegen af på alle sider over direkte varme.
    - Herefter skrues grillen ned til 180-200 grader og stegen tilberedes nu færdig over indirekte varme, til kernetemperaturen er i mellem 56-58 grader. Herefter tages den af grillen og trækker utildækket i Ca. 15 minutter, inden den skæres ud og serveres.
  • Reverse sear af roastbeef på grill: Jeg anvender en Weber Smokefire Ex6 træpillegrill, det kan også gøres på en kul eller gasgrill. Her anvendes en rygeboks (reklamelink) til at lave røg hvis dette ønskes.
    - Grillen/ smokeren forvarmes til 130 grader. Den foretrukne type træpiller, røgchunks eller røgflis tilføjes. Jeg bruger Hickory. Røgen kan også udelades.
    - Stegen tilberedes herefter til en kernetemperatur omkring 54 grader med eller uden røg ved 130 grader. Herefter tages stegen af grillen, i mens den varmes op til højeste varme.
    - Placer en støbejernspande på grillen under opvarmningen. Smørret smeltes i den varme pande, og bruses op sammen med rosmarin og hvidløg.
    - Vend stegen i det krydrede smør, inden den brunes af på alle sider over høj direkte varme. Slut-kernetemperaturen bør ligge imellem 56-58 grader.
    - Tag stegen af grillen og lad den trække cirka 15 minutter inden servering.
  • Server skåret i tynde skiver sammen med dit favorit tilbehør.

Næringsværdi

Serving: 300 g | Kalorier: 278 kcal | Kulhydrater: 1 g | Protein: 39 g | Fedt: 12 g | Mættet fedt: 6 g | Kolesterol: 84 mg | Natrium: 160 mg | Kalium: 697 mg | Sukker: 1 g | A-vitamin: 156 IU | Calcium: 36 mg | Jern: 4 mg
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN?Nævn os på dit billede med @madformadelskere og tag #madformadelskere!