Kylling Korma opskrift
En traditionel Indisk ret, med en lækker og cremet sauce baseret på mandler, tomat og masser af krydderier
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst, skåret i mundrette bidder
Marinade til kyllingen:
- 2 dl græsk yoghurt
- 1,5 spsk tomatkoncentrat
- 50 g mandler
- 2 spsk frisk ingefær, revet
- 3 fed hvidløg
- ½ stk rød chili, stærk
- ½ spsk sød paprika
- 1,5 tsk garam masala
- 2 tsk stødt gurkemeje
- 1,5 tsk stødt kardemomme
- ¼ tsk stødt muskatnød
- 1 stk kanelstang, ca. 5 cm
- 1,5 tsk salt
- 2 tsk sukker
Tilberedningen:
- 50 g smør
- 1 spsk olie
- 2 stk rødløg, skrællet, halveret og skåret i tynde skiver
- 2 dl fløde, 38 procent
Sådan gør du
- Rens kyllingebrysterne og skær dem i mundrette bidder.
- Kom græsk yoghurt, tomatkoncentrat, mandler, ingefær, hvidløg, rød chili, sød paprika, garam masala, stødt gurkemeje, stødt kardemomme, stødt muskatnød samt salt og sukker i en blender. Blend det hele til en helt glat sauce.
- Kom saucen i en skål sammen med stykkerne af kylling, hel kanel, og bland det grundigt sammen. Lad det trække på køl i mindst 2 timer. Dette kan også gøres dagen i forvejen.
- Kom smør samt olie en en stor pande eller gryde. Varm det op til middelhøj varme og svits nu løgnene i ca. 10 minutter eller til de er let gyldne og bløde.
- Kom kylling samt marinaden og fløden ned til løgene, skru ned til lav varme og lad det simre i ca. 30 minutter, Husk at røre rundt, så det ikke brænder på.
- Smag saucen til med yderligere salt og sukker. Når man er tilfreds med smagen og konsistensen på saucen, er retten klar til servering
- Server kylling korma med kogte ris, raita og naanbrød til.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 593kcalKulhydrater: 18gProtein: 37gFedt: 42gMættet fedt: 20gKolesterol: 178mgNatrium: 1150mgKalium: 855mgFibre: 4gSukker: 7gA-vitamin: 1600IUC-vitamin: 16mgCalcium: 158mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere
