Smelt først smørret, og bland det med mælken. Når væsken er lillefingervarm, røres gæren ud i væsken. Tilsæt salt, kardemomme, sukker og æg, og rør sammen. Rør herefter chokoladen i, inden du tilsætter hvedemelet lidt af gangen.
Ælt dejen rigtig godt, og tilsæt lidt mere mel hvis dejen er for klistret. Den skal kun lige være så fast at den ikke hænger fast i fingrene.
Lad herefter dejen hæve tildækket i ca. 30 min.
Form dejen til 12 boller og lad dem efterhæve på bagepladen i ca. 45 min.