Opskrift på taco bowl med oksekødNem og lækker mexicansk salat med krydret oksekød, grøntsager og dips. Du kan bruge de grøntsager i har i køleskabet eller dem i bedst kan lide. Det er en dejlig tøm køleskabet-ret.
Opvarm olien på en pande, og brun oksekødet af ved middelhøj varme. Tilsæt så krydderiblandingen, og lad krydderierne stege med i 2 minutter.
1 spsk olivenolie, 500 g hakket oksekød, 30 g tacokrydderi
Tilsæt tomatpure og vand, og skru blusset ned på lav varme. Lad retten simre 5-10 minutter til væsken er kogt næsten helt væk. Rør ind i mellem, så det ikke brænder på. Forbered i mens grøntsagerne.
3 spsk tomatpure, ½ dl vand
Grøntsager
Vask og afdryp salaten godt. Skær den i mindre stykker hvis det er store salatblade du bruger.
150 g grøn salat
Skær tomater i kvarte og peberfrugt og agurk i tern.
250 g cherrytomater, ½ agurk, 1 rød peberfrugt
Hak rødløget fint. Klargør majsene og skær avocadoerne i tynde skiver.
150 g majs, 1 rødløg, 2 avocadoer
Anretning
Skær cheddarost i tern og lime i både. Alternativt kan osten rives på rivejernet.
100 g cheddarost, 1 lime
Anret salaten i skåle med tortillachips, tern af cheddarost og top med creme fraiche, salsa og frisk koriander.
Du kan bruge de grøntsager I bedst kan lide hjemme hos Jer eller du kan bruge de rester i har tilbage i grøntsagsskuffen sidst på ugen.
Servering
Du kan anrette i skåle til hele familien eller du kan servere det hele i små skåle, så hvert familiemedlem kan bygge deres egen bowl. Det plejer især at være et hit hvis der er børn i familien.