Opskrift på smørstegt mørksejLækre loins af mørksej, som steges i rigeligt smør på en pande. De skal ikke have ret længe, de skal flage fra hinanden i kødet, og så er de færdige. Server med lidt grøntsager, et flute og eventuelt en citronsovs.
Fisken tages ud køleskabet og krydres med salt og peber efter smag.
400 g mørksej loins, Salt, Peber
I en pande smeltes smørret ved middelhøj varme.
50 g smør
Kom fisken på panden og steg den nu først på den ene side i ca. 3 minutter. Derefter vendes fisken og steges yderligere 1 minut på den anden side. - Når fisken begynder at "flage" i kødet er den færdig.
Når fisken er færdig tages den forsigtigt af panden og skal nu trække i ca. 1 minut inden den toppes med frisk dild og serveres.