Opskrift på semlor - svenske fastelavnsbollerEn semla er en Svensk fastelavnsbolle bestående af mandel/marcipancreme og flødeskum inden i en blød gærbolle med kardemomme. De er ikke så søde som de danske fastelavnsboller, og så er de nemme at lave. De er et hit hos både børn og voksne.
Forb. tid 30 minuttermin
Tilb. tid 15 minuttermin
Hævetid 1 timet30 minuttermin
Samlet tid 2 timert15 minuttermin
Antal 12stk
Ingredienser
Boller:
25ggær
2dlsødmælk
2æg
½tsksalt
1tskstødt kardemomme
60gsukker
450ghvedemel
100gsmør, blødt
1æg, til pensling
Fyld:
150gmarcipan
75gmandler
1dlmælk
2spskflormelis
1vaniljestang
5dlpiskefløde
Flormelis
Sådan gør du
Boller:
Lun mælken til den er lillefingervarm, og opløs gæren i den lune mælk.
Tilsæt æg, salt, sukker og kardemomme, og herefter hvedemelet lidt af gangen. Ælt dejen godt, brug gerne røremaskinen. Når dejen er jævn, tilsættes blødt smør i tern, og æltes ind i dejen. Ælt dejen til den slipper skålen, det tager cirka 15 minutter på røremaskinen.
Lad dejen hæve 30 minutter i skålen.
Form boller på cirka 75 gram af dejen, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad bollerne efterhæve til dobbelt størrelse i cirka 1 time. Opvarm i mens ovnen til 200 grader almindelig ovn.
Pensel bollerne med sammenpisket æg, og bag dem i 12-14 minutter til de er gyldne og gennembagte.
Læg dem på en rist når de kommer ud af ovnen, så de kan køle lidt ned inden du går videre.
Fyld:
Når bollerne er kølet lidt ned, skæres toppen af. Du skal skære cirka ⅓ af, så ⅔ af bollen bliver til bunden.
Udhul bunden, så der bliver plads til cremen. Krummerne du tager ud, kommes i en skål sammen med revet marcipan, hakkede mandler, flormelis, korn fra vaniljestangen og mælk. Cremen røres sammen, eller køres på en foodprocessor til en jævn masse. Tilføj lidt ekstra mælk hvis den er for tør.
Mandel/marcipancremen fyldes tilbage i bunden af bollerne.
Pisk fløden til flødeskum, og kom det i en sprøjtepose, og fordel det ovenpå bunden af bollerne med cremen.
Skær eventuelt toppen af bollen ud som en trekant, læg den ovenpå flødeskummen og drys til sidst med flormelis.
Server straks eller opbevar på køl indtil servering.