Opskrift på rød spidskålssalat med mandarin og granatæbleLækker og nem kålsalat med rødt spidskål, som er perfekt til vintermånederne. Der er gode fibre og masser af vitaminer i. Server den som salat til jul eller Mortensaften eller bare som tilbehør til aftensmaden.
Forb. tid 15 minuttermin
Tilb. tid 0 minuttermin
Samlet tid 15 minuttermin
Antal 4personer
Ingredienser
½rødt spidskål
2mandariner
½granatæble
50gmandler
Dressing
2spskolivenolie
1spskæbleeddike
1tskdijonsennep
1tskhonning
Salt
Peber
Sådan gør du
Bland alle ingredienserne til dressingen sammen.
Snit spidskålen fint med en kniv eller mandolinjern.
Kram kålen lidt mellem hænderne for at knuse strukturen lidt, Vend derefter kålen i dressingen.
Pil mandarinerne og del dem i både. Vend mandarinbådene sammen med kålen.
Anret kål og mandariner på et fad.
Bank kernerne ud af granatæblet og fordel dem over salaten.
Hak mandlerne groft og drys dem over salaten inden servering.