Opskrift på risotto med kylling og ærterRisotto er god og nem hverdagsmad som hele familien elsker at spise. Denne opskrift er på risotto med kylling og ærter og selvfølgelig parmesan og smør. Spis den som den er, eller med et stykke godt brød til.
Forb. tid 10 minuttermin
Tilb. tid 20 minuttermin
Samlet tid 30 minuttermin
Antal 4personer
Ingredienser
500gkyllingebryst
1løg
2spskolivenolie
1stilkfrisk timian
350grisottoris
3dlhvidvin
1lhønsebouillon
200gærter
50gsmør
70gparmesan
Salt
Peber
Sådan gør du
Skær kyllingen i mundrette stykker.
Hak løget fint.
Opvarm olien i en stor pande, og tilsæt hakket løg sammen med timian. Steg løgene ved middel varme til de bliver blanke.
Tilsæt kyllingestykkerne, og brun dem af på panden sammen med løgene.
Tilsæt risene, og lad dem få godt med varme inden du går videre. De skal stege med i cirka 5 minutter ved middel varme.
Tilsæt hvidvinen og lad det koge ind indtil væsken er væk. Kog i mens hønseboullion op i en gryde ved siden af.
Når vinen er kogt væk tilsættes ca. 2 dl. kogende bouillon. Igen lader man væsken koge væk inden man tilsætter yderligere 2 dl. bouillon. Ind i mellem røres der i retten så væsken kan trænge godt ind i risene. Man fortsætter med at koge væske ind i risene indtil de er møre. Det er ikke sikkert du skal bruge alt bouillonen, nogen gange skal man bruge lidt mindre eller mere, her må man smage på risene for at være sikker på de er klar. De skal lige akkurat være møre uden at koge for meget ud. Det sidste minut tilsættes ærterne, de må ikke få for længe, så bliver de kedelige.
Når risene er møre og ærterne er varme, slukkes for kogepladen, og man tilsætter parmesan og smør. Når smør og parmesan er smeltet sammen med risene, smages til med salt og peber og retten serveres med det samme.