Smøret smuldres i melet i mens mælken lunes i en gryde
Gæren røres ud i mælken og det tilføjes til melet. De øvrige ingredienser tilføjes og dejen æltes sammen til den er glat og ensartet
Dejen hæver overdækket i 30 min. I mens røres smør, farin og kanel sammen til en remonce
Herefter rulles dejen ud i en rektangel ca. 25×30 cm, og smøres med remonce. Dejen rulles sammen til en roulade og skæres i skiver på ca. 1cm. Sneglene lægges på en bageplade med bagepapir og efterhæver ca. 30 min
Herefter bages de ca. 10 min. ved 220 grader og afkøles på en rist
Glasuren laves af flormelis der røres med lidt kogende vand og sneglene pyntes med den søde glasur