Varm mælken op i en gryde til den når kogepunktet. Tag den af komfuret og pisk chokoladen ud i den varme mælk.
Når chokoladen er smeltet, piskes æggeblommerne i - pisk videre i ca. 3 minutter. Lad herefter massen hvile i 10 min - pisk den igennem 3-4 gange undervejs.
Pisk æggehviderne indtil de laver bløde hvide toppe, vi brugte røremaskinen med piskeris på. Kom herefter sukker i, og pisk ved høj hastighed i 3 min.
Rør en tredje del af æggehviderne i chokoladeblandingen. Vend herefter forsigtigt det sidste æggehvide i chokoladen. Vend det forsigtigt sammen, så det ikke mister for meget luft.
Hæld blandingen på små glas eller i en serveringsskål, og stil på køl i minimum 4 timer.
Serveres evt. med lidt hakket chokolade eller flødeskum, eller spises som den er.