Lækker opskrift på sous vide dessert der smager af pina colada dessert
Udskriv Pin

Pina colada dessert sous vide

Lækker voksendessert der smager af pina colada! 
Ret Dessert
Keyword Sous vide
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 10 minutter
Antal 2 personer

Ingredienser

  • 1/4 ananas
  • 1 dl rom gerne mørk
  • 4 spsk rørsukker
  • 1 lime saften
  • 2 spsk kokosmel
  • vaniljeis

Sådan gør du

  • Skær ananassen ud i tynde både - den kvarte ananas deles i 4 både.
  • Bland rom, rørsukker og limesaft.
  • Kom ananassen i en vakuumpose og hæld rom/sukker/lime blandingen ud over ananassen i posen. Sug luften ud og svejs posen. 
  • Kom posen i sous vide karret ved 75 grader i 1 time.
  • Tag posen op efter 1 time, klip posen op og hæld væsken i en gryde.
  • Kog væsken ind til en tyk sirup - kog indtil du har ca. 2-4 spsk. tilbage.
  • Rist kokosmel på en tør pande indtil den bliver gylden, tag den herefter af panden og gem det til anretningen.
  • Opvarm en grillpande. Den skal være meget varm. Grill ananasskiverne på begge sider på en tør grillpande, så de får grillstriber. 
  • Anret desserten med ananas og vaniljeis oven på ristet kokosmel og hæld siruppen over til sidst.