Lækker og cremet suppe toppet med sprøde bacontern!
Forb. tid 20 minuttermin
Tilb. tid 25 minuttermin
Samlet tid 45 minuttermin
Antal 4personer
Ingredienser
50smør
1løg, skåret i tern
2Porrer, ca. 400 g. skåret i tynde ringe
1kgkartofler, skåret i tern
1lvand, evt. en smule mere
2grøntsagsbouillon, terninger
1laurbærblade
1spskfrisk timian
2dlPiskefløde
2tskSalt
peber, efter smag
1tskæbleeddike, eller rødvinseddike
Topping
150gbacon, skåret i tern og sprødstegt
rugbrødscrutoner
Sådan gør du
Start med at gøre grøntsagerne klar. Pil løget og skær det i tern. Rens porrerne grundigt så der ikke sidder jord i dem. Skær dem i tynde skiver. Skyl og skræl kartoflerne og skær dem i tern.
2 Porrer, 1 løg, 1 kg kartofler
Smelt smørret i en gryde og kom løg og porre laurbærblade samt timian i, steg det ved svag varme til er faldet godt sammen og løgene er blevet klare.
1 laurbærblade, 1 spsk frisk timian
Tilsæt derefter kartofler og lad dem stege med i Ca. 2 min.
Tilsæt vand, bouillonterninger samt salt og peber. kom låg på og lad det simre Ca. 25 min.
1 l vand
Når kartoflerne er møre fjernes laurbærbladet og suppen blendes med en stavblender til den har den ønskede konsistens. Derefter tilsættes fløde, samt 1 tsk. eddike, lad suppen simre ved svag varme yderlige 5 min. - Hvis suppen bliver for tyk, kan man tilsætte en smule vand.
Server suppen rygende varm eventuelt drysset med sprød bacon og sprøde rugbrødscrutoner.