Start med at forberede kålen. Skyl den, skær den i kvarte og snit den fint. jeg bruger et mandolinjern sat på 2 mm, Når alt kålen er snittes, stilles den til siden.
I en stor gryde varmes olien op og det hakkede oksekød brunes godt af. Når kødet er brunet kommes hakket løg samt hvidløg i, svits det med et par minutter.
Derefter tilsættes karrypulver samt stødt gurkemeje. Det svitses med et minuts tid.
Kom kål, salt, sukker samt bouillon i og tilsæt 0,5 l vand. Bring det i kog og skru ned for varmen.
Lad karrykålen simre under låg i en times tid, eller til kålen er mør. Tilsæt evt. mere vand undervejs. Husk at vende det rundt af og til undervejs.
Når tiden er gået i kålen er mør er retten færdig.
Server den med kogte ris, madbrød eller spis det som det er.