I en stor gryde med velsaltet vand koges kartoflerne møre. Det burde tage 15 - 20 minutter. Stik i dem med en kniv for at tjekke om de er færdige. Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe tørre.
I mens kartoflerne koger forberedes kryddersmør. I en gryde kommes smør, hvidløg, oregano, rosmarin samt timian. Smelt smørret ved svag varme og lad det trække smag fra krydderierne indtil kartoflerne er klar.
På en bageplade med bagepapir placeres de nu kogte kartoflerne med afstand til hinanden før de trykkes med en gaffel. Det skal gøres forsigtigt, så de ikke splatter helt ud.
De "maste" kartofler pensles nu med det krydrede smør og drysses med salt og peber. Placer bagepladen med kartoflerne midt i den forvarmede ovn, og bag kartoflerne i 20-25 minutter, eller til de er gyldne.